米醋和白醋的区别

米醋和白醋的原料不同。米醋是以小米、高粱、糯米、大麦、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和水果为原料，经发酵制成。白醋主要由水、大米、食用酒精、食用盐等酿造而成。白醋色泽鲜艳，酸味纯正，常用作食品调料。米醋色泽玫瑰红色透明，香气纯正，酸味纯正，口感微甜。

米醋是由谷物制成的产品，历史悠久，是非常好的调味品。含少量醋酸，色泽玫瑰红色透明，香气纯正，酸味醇厚微甜，适宜蘸食或炒制。研究表明，常吃米醋有利于预防心脑血管疾病。米醋是营养价值很高的多种醋之一，富含碱性氨基酸、碳水化合物、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等。

白醋味苦而温，入肝胃经，有散瘀止血、解毒杀虫的功效。可用于治疗产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、鼻出血、便血、痈肿疮肿，还可解除鱼、菜毒。白醋是家庭主妇最常用的老式洗涤剂。不仅触手可及，而且非常便宜，还能起到非常好的杀菌防霉作用。一般人脾胃湿热可以吃，外感疾病者忌吃。胃溃疡、胃酸过多者不宜食用醋。