广东白粥怎么熬 入口甘甜绵软细滑
1.材料:大米80克，清水1600克，花生油1茶匙。
2.具体做法:当然，大米是新鲜大米的最佳选择。取新鲜大米80克。这是两个人的，可以根据实际需要增减。
3.将大米轻轻洗两遍，然后用清水浸泡半小时左右。浸泡是让米饭吸水，煮的时候容易开花，节省煮粥的时间。
4.泡好后倒掉碗里的水，加入1茶匙花生油或其他食用油。上油的目的是让米饭入锅后快速吸收热水的热量，让米饭更容易开花，这种粥煮出来会更顺滑。
5.将米和油混合均匀待用。
6.拿锅加水。煮沸后，加入混有油的大米。煮粥的时候，我一般会把米和水的比例控制在1: 13左右。这是大米泡好的前提，煮出来的粥只是稀稠而已。
7.米饭入锅后，米粒聚集在锅底中间。要不断搅拌，让米粒在热水中旋转，让每一粒米都能充分吸热，加速开花。这个过程大概会持续五六分钟。
8.之后你会发现米粒已经膨胀，米粒散落在锅里，分布均匀。这时候就不需要再搅拌了，让米粒充分释放粘性。
9.盖上锅盖，留一个小缝隙，关小火，煮20分钟左右。米粒会开花，粥香会溢出。如果关火后再焖几分钟，会发现锅上有一层粥油。
10.有了这碗香喷喷的粥，你会发现你真的不会煮粥。之前的粥白煮了。这叫粥。一勺入口绵软顺滑，一口白口能杀一锅粥。
