千层包的做法 千层包怎么做
1.将黄油以外的东西倒入干净的锅中。
2.将柠檬汁挤到混合物中
3.加入黄油。黄油要分开，在室温下软化。刚从冰箱里拿出来的黄油是硬的，不能搅拌。
4.把东西搅拌均匀，然后过筛。可以看到搅拌后过筛前会有很多明显的颗粒。不要怕这些颗粒，过筛后就没了。
5.将所有面糊倒入筛子后，用刮刀按压，实际上是将所有颗粒碾碎。
6.第一次筛选后，你会发现颗粒明显变小了。重复几次筛选步骤，一般4次左右。
7.过了筛子，就该炸皮了。皮可以用明火或电磁炉煎。如果可能的话，使用明火，因为明火可以灵活应对热点。没干就把火移到那里，开最小的火。因为我工作室不能用明火，所以用电磁炉。我炒菜的时候用的是煲汤功能，1200W，大概是我勺子半勺的量。
8.炸好的皮一定要摊平，不然等皮凉下来，折叠的地方就定型了，打不开了。
9.炸好的皮要用油纸盖好，晾凉，防止皮失水变干。
10.冷却后用模具切成你想要的大小。
