菜煎饼皮子怎么做

1.工具/原料:平锅。白面粉50克，绿豆粉20克。鸡蛋1个，葱白韭菜。盐、五香粉、香粉、胡椒粉。适量的油。

2.方法步骤:250g面粉，加水调成如图所示的稀状。将洋葱、蒜苗和芫荽切碎，混合成面糊。加入适量的盐，少放五香粉。加入三个鸡蛋，搅拌均匀。

3.把锅放在火上，锅底刷一层胡油，等锅热了，用大勺舀一勺面糊到锅里，双手转动锅柄，让锅里的面糊均匀地铺在锅底。当两面都煎成金棕色时，各种颜色和口味的煎饼就做好了！

4.拿起锅，轻轻倾斜，让面糊慢慢流动，覆盖锅底到你喜欢的厚度和大小。这时候面糊基本都冻住了，盖上盖子。

5.两三分钟后，看到盖子的排气孔有大量蒸汽冒出来，就打开盖子看看。煎好后，翻过来盖上盖子。当你也看到锅里冒出很多蒸汽的时候就好了。这个时间稍微短一点。

6.其他菜的煎饼也可以剁碎。如果是铺萝卜丝煎饼，就要多走一步，把萝卜丝切好。