家常蒸水蛋正确做法

1.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀成蛋液；

2.加入温水，温水量约为蛋液的1.5倍；

3、再次充分搅拌；

4.用有密网的漏勺过滤蛋液，滤出泡沫。倒蛋液的时候动作要轻。蛋液不要摔高，这样容易再次起泡；

5.用小勺舀出过滤后蛋液表面的小泡沫；

6.然后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔，防止蒸的时候保鲜膜爆开；

7.蒸锅烧开水，加入蛋液，盖上盖子，中小火蒸10分钟左右。关火后不用开盖焖几分钟；

8.将酱油和香油混合，浇在蒸好的水蛋上，最后加入葱花。如果觉得酱油味道太浓，可以用少量冷开水稀释。