驴骨头熬汤好吗

1.从营养学和食品科学的角度来看，驴肉比牛肉和猪肉味道更好，营养更高。驴肉中的氨基酸组成非常全面，8种必需氨基酸和10种非必需氨基酸的含量非常丰富。色氨酸是鉴别肉类中蛋白质是否全面的重要物质，也是评价肉类品质的重要指标。驴肉的氨基酸含量为300~314mg/100g，远高于猪肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g)，所以驴肉的品质优于猪肉和牛肉。

2.驴骨头汤可以起到抗衰老的作用。这是因为人体骨骼最重要的部分是骨髓，血液中的红细胞和白细胞都是在骨髓中形成的。随着年龄的增长，身体的衰老，骨髓制造红细胞和白细胞的功能逐渐下降，骨髓的功能下降，直接影响人体的新陈代谢。驴骨头汤中含有的胶原蛋白正好可以增强人体制造血细胞的能力。