怎样用缸腌制酸菜 如何用缸腌制酸菜
1.用大锅煮一锅开水。水烧开后，用手握住白菜顶端，将根的一端放入沸水中约15-20秒；
2.之后将所有白菜放入开水中，用筷子在水中翻面，然后加热40-50秒左右；
3.如何腌制一罐正宗的东北酸菜？
4.将筷子插入根部，倒着取出白菜，控水放入盆中；
5.将烫过的白菜放入水龙头下的淋浴水中，先冲洗根部再水平放入冷水盆中，使白菜完全凉透；
6.将凉透的白菜根倒过来，用手攥，挤水；
7.如何腌制一罐正宗的东北酸菜？
8.将包心菜用凉水放入锅中备用；
9.先在缸底撒一层盐，再铺一层加工好的白菜，依次铺一层盐、一层白菜；
10.最后，放上同样处理过的卷心菜；
11.把罐子里的菜压实，用洗过的花岗岩加盖，最后用大塑料布把罐子从上到下包起来，防止细菌和灰尘的入侵。
