1.首先要用洗洁精清洗，去除生产过程中产生的工艺污垢和商品保养中的防氧化涂层。
2.将炒锅放在炉子上加热，用猪皮的肥面反复摩擦炒锅(或蘸食用油的抹布)的内表面，边摩擦边“提炼”。最好是把锅里的颜色变暗或变黑。
3.洗去油污，烘干备用。铸铁锅比较脆，容易爆裂，不要突然突然换，小心摔碎碰撞，注意干燥保管，内表面留有轻微的油膜层。宜多炒少炖。
