1.燕窝要泡4 ~ 6个小时。泡燕窝最好用矿泉水和纯净水，水温最好用冷水。浸泡前，将燕窝清洗干净，放入碗中，倒入足够的水。水不应该流过鸟巢。燕子的角是燕窝中最坚硬的部分。浸泡后需要挤压成片状，一层一层撕开。浸泡过的燕窝蓬松呈丝状。
2.浸泡燕窝的时间不宜过长。当燕窝泡在白心里，透明丝滑，感觉比较有弹性，就说明它泡过了。燕窝泡的时间太长。在炖的过程中，食材会因为受热而变软，最后会变成水，口感很差。浸泡太久也会导致燕窝变质，不能食用。
