花椒粉遇到洗洁精会散开的原因是水有表面张力,花椒粉比较轻,可以浮在水面上。洗涤剂会破坏水的表面张力。当洗洁精接触到水面中间时,中间的表面张力被破坏,而周围的表面张力没有,所以胡椒粉很快就被从中间拉到了周围。