核心功效
提神醒脑、增进食欲、促进消化、增强免疫力。
介绍芥末
芥菜，十字花科一年生或二年生草本植物，是我国著名的特色蔬菜。芥末富含维生素。具体效果令人耳目一新。芥末含有大量的抗坏血酸，抗坏血酸是一种高活性的还原物质。它参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，刺激大脑对氧的利用，具有提神、缓解疲劳的作用。
功效
1.提神醒脑。芥末中含有大量的维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等还原性物质，大量的抗坏血酸也是一种高活性的还原性物质，参与机体重要的氧化还原过程。芥末能增加大脑中的氧含量，刺激大脑对氧的利用，有提神、缓解疲劳的作用。
2.开胃消食，芥末的组织较厚较硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。此外，榨菜具有特殊的风味和香味，能促进胃肠消化功能，可用于刺激食欲，帮助消化。
3.增强免疫力。芥末中的维生素可以抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，抵抗感染，预防疾病的发生。可用于辅助治疗感染性疾病，具有解毒消肿的作用。
合适的人
适合一般人。
禁忌人群
高血压、动脉硬化、免疫力增强、发热咳嗽患者。
一起吃饭不合适
鲫鱼，鲫鱼的食物性味甘温，芥末的性味辛辣。鲫鱼的作用之一是消除水肿、解热毒，但与芥末同食会引起水肿、面部不适等症状。
鸡肉和芥末含有膳食纤维，鸡肉容易消化。它含有大量的不饱和脂肪酸和与蛋白质相同的成分，但它们的组合会影响消化吸收，产生胃痛等症状，所以不适合组合食用。
山竹、山竹、芥菜的性质不同。山竹性寒，富含蛋白质和脂类，而芥菜性温，两者不能先后或同时食用，否则会造成身体不适和身体负担，不宜同食。
怎么吃:
芥菜汤:先将芥菜切段，锅中水烧开，加入适量花生油和盐，放入水洗过的田螺，煮至田螺裂开，再放入加工好的芥菜，待芥菜变软后加入少许料酒味，最后关火即可食用。
芥末味炒饭:锅中倒入食用油，放入腊肉和肉末翻炒，然后将凉米饭放入锅中，翻炒至米粒松散，然后将切好的芥末放入锅中，加入适量的盐翻炒至食材熟透入味，再放入葱花，翻炒至入味，出锅前加入几滴油，翻炒均匀。
