1.荷兰豆通常在水中煮两到三分钟。烫一下可以达到两个效果，第一是杀菌消毒，第二是可以让荷兰豆的颜色看起来更脆，吃起来更脆，尽量避免荷兰豆的苦味，在颜色上也是有好处的。
2.调整几种不同原料的成熟时间，可以使其色泽更鲜艳，质地更脆嫩，减少涩味、苦味和辣味，杀菌。
