一般吃火锅时涮的蟹棒的原材料是一般吃火锅时涮的蟹棒的原材料是什么

蟹棒属于鱼糜制品(也叫海洋仿生食品)。鱼糜制品是以各种海鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的海洋深加工食品。它的食物类型包括蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼火腿、鱼肠和虾饼。这种产品可以直接食用，也可以作为拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。

蟹棒又称蟹脚棒、仿真蟹肉、蟹味鱼糕，是鱼糜加工的传统产品。螃蟹是模拟阿拉斯加雪蟹腿肉的质地和味道。肉质紧实坚韧，有咸中带微甜的鲜美海鲜风味。有很大的模拟效果。

一般颜色白、弹性好、新鲜度好、没有特别腥味的鱼肉是最好的选择。在日本，主要使用海冻鳕鱼鱼糜。如果使用未冷冻鱼糜，为了保证后续加工中鱼糜温度不高于10℃，最好与冷冻鱼糜一起使用。高档的蟹棒食品通常含有15%~20%的真蟹肉。