螺蛳粉和螺蛳一起煮，有的人还一起煮一些骨头，这样汤底更醇香。螺蛳粉会配酸豆角、萝卜丁、腐竹、酸笋、炒花生或炒黄豆。通常会加一些青菜。最后撒上葱花。如果能来几个卤鸭jio和豆腐bo就更美味了！
螺蛳粉的香味主要来自酸笋，酸笋腌制后切成条状放入螺蛳粉中。在我看来，如果去掉了酸笋的成分，那么螺蛳粉就失去了灵魂，螺蛳粉就不再是螺蛳粉了。当然，酸笋的腌制质量，或者说腌制方法，也决定了酸笋升华螺蛳粉灵魂的程度。[白眼]
