首先，食物中毒一小时内，用呕吐法，一般用温开水和盐，一口喝下，反复呕吐。如果吐不出来，可以多喝几次，反复吐。也可以将姜汁捣碎加水，喝后催吐。第二点是导泻，比较适合体质比较好的人。可以服用一定的泻药，加速胃肠道中毒食物的排泄。对于老年人来说，番泻叶可以水煎服，也可以水洗，可以起到很好的通便作用。此外，还可以吃醋治疗鱼、虾、蟹等变质食物引起的食物中毒。
