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红烧狮子头是淮阳传统名菜。因为它是圆的，有圆的美好寓意，所以经常被人们在节日里制作。醇香四溢的狮子头，光是闻一闻就会让人胃口大开。以下是制作步骤:
第一步
将一个鸡蛋、一些淀粉、胡椒粉、盐、糖、料酒和葱姜末放入猪肉馅中拌匀。用筷子朝一个方向搅拌备用。这一步是为了让狮子头好吃。
第二步
戴上一次性手套，抓适量的肉，注意。狮子头不是卷成一团，而是摔成一团。肉在双手之间反复捶打，会越来越粘，然后自然变成漂亮的球，不容易碎。
第三步
将锅中的油加热至六成热，开始煎至热。
表面金黄，形成硬壳，可捞出控油。
第四步
另起锅烧热油，爆香葱姜蒜末，然后加入半锅水，大火烧开，加入酱油、少量冰糖、盐、鸡精。
第五步
放入炸好的狮子头，大火烧开，转小火，盖上锅盖焖25分钟。关火，装盘。
一个正宗的狮子头做好了！
