很多人讨厌苹果皮的味道和口感，习惯了先削皮再吃。其实削苹果是个大错误。美国《赫芬顿邮报》2月19日刊文，公布了“苹果带皮吃的六大好处”。
1.苹果皮的膳食纤维最多。一个中等大小的苹果皮含有4.4克膳食纤维。去皮后，苹果肉中的膳食纤维只有2.1g..
2.苹果皮含有最多的维生素。一个中等大小的苹果的皮中含有8.4毫克的维生素C和98国际单位的维生素a，去皮后，苹果果肉中的两种维生素只有6.4毫克和61国际单位。
3.苹果带皮吃，保护肺部。发表在美国健康杂志上的一项研究发现，苹果皮富含天然抗氧化剂槲皮素，可以保护肺部免受污染物的侵害。每周至少吃5个苹果可以改善肺功能。
4.吃苹果带皮保护记忆。早期的一项研究还发现，苹果皮中富含的抗氧化剂槲皮素有助于防止阿尔茨海默病(老年痴呆症)等退行性疾病相关的脑组织损伤，从而有助于保护记忆。
5.苹果皮有抗癌作用。美国《农业与食品化学杂志》发表了康乃尔大学食品科学专家刘教授及其同事的研究，发现苹果皮具有良好的抗癌防癌作用。研究人员从苹果皮中鉴定出十余种三萜类化合物，可抑制肝癌、结肠癌或乳腺癌等癌细胞的生长，也可杀死癌细胞。
6.每天吃一个带皮的苹果有助于减肥。苹果是一种高纤维低热量的食物。经常吃不容易有饥饿感，其热量摄入低，有助于减肥。
很多人担心苹果皮表面会有农药残留。其实经过适当的清洗，是可以放心食用的。苹果用温水泡好后，用小刷子轻轻来回刷，最后用水冲洗干净，就可以放心吃了。▲(作者:徐一山)
