很高兴回答你的问题！煮咕噜鱼最好的方法/步骤就是自己煮。
1.将石锅洗净，将麦饭石200克洗净放入锅内，然后放入调至300度的烤箱中烤45分钟，放入烤箱中保存备用。
2.食客选择海鲜排档的鱼，将鱼片做干净后切片，加入卤汁和生粉，抓匀；
3.取出烤好的石锅，铺上锡纸，底部放葱段和干丝；
4.另起锅烧热底油，放入姜片、蒜籽、红椒圈，炒香，倒入底汤，烧开，加入1水，再次烧开，加入盐和浓缩鸡汁，拌匀，撇去浮沫，倒入复香红油，将汤汁倒入热石锅，将腌制好的鱼片端上桌，服务员即可端上鱼片。关键:
5.腌制鱼片时，豆粉不要过量，否则鱼片会起泡。
6.食客吃完40分钟后，木鱼石锅温度降低，需要去掉锡纸。原料直接接触麦饭石，传热更直接。同时，在拆锡纸时，要做好保护工作，防止被热油溅到。
