巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水品种，是湄公河流域特有的优质经济鱼类。鲅鱼具有生长快、个头大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富等特点。
巴沙鱼在生长过程中，腹腔内堆积了三大块脂肪，约占体重的58%。
巴沙鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
