块状的面条可以用冷水打散,然后加热。加热块状面条时,可以先将锅加热,再往锅里多倒食用油,防止面条粘锅。可以在面里加配菜,炒配菜,加面,炒。此外,加热时最好用大火翻炒粉碎的面条。
目前市面上的面条,根据含水量的不同,主要分为鲜面条、鲜湿面条(半挂面)和挂面。