炒毛豆要先焯水么

炒毛豆不要焯水再炒。毛豆可以直接炒，味道很好。但如果炒毛豆的生熟程度很难把握，焯水后炒毛豆比较容易。一般烫五六分钟比较合适。

毛豆一定要先焯一下吗？

毛豆又称菜用大豆，是大豆作物中专结鲜嫩豆荚的菜用大豆。毛豆是一种鲜大豆，豆荚扁平，上面有细毛，所以叫毛豆。

毛豆在中国栽培已有5000多年的历史。毛豆的原产地也是中国，以江西萍乡，萍乡上栗县湖塘村最为丰富，口味最为特殊。

新鲜毛豆的豆荚比较硬，每个豆荚有2 ~ 3粒豆子。豆子的颜色应该是绿色或绿白色，用手捏会有汁液流出来。鲜毛豆易煮脆，口感好。