夏天腌肉可以晒太阳吗

夏天不建议晒腊肉。腌肉不适合在太阳下晒干，因为腌肉在太阳下干得太快，来不及发生必要的化学反应，腌制效果就会受到影响。腌肉应放在通风良好、无阳光直射的地方。

腌肉

腊肉又称腌肉、咸肉、咸肉，是用盐腌制而成的。它的外表干净，刀身整齐，肌肉结实，表面无粘液，切面鲜红，脂肪略黄。

中国浙江产的腊肉叫南方肉，苏北产的腊肉叫北方肉。腌肉富含磷、钾、钠、脂肪、蛋白质等元素。

腊肉通过在肉中加盐，抑制或杀死肉中的某些微生物，降低肉中的含氧量，抑制酶的活性，从而达到食品保鲜的效果。