做月饼的面粉用啥面粉

做月饼用的面粉一般是普通面粉或者月饼专用面粉。普通面粉是中筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量约为11%，适合制作中式糕点，如馒头、饺子等。高筋面粉适合做面包和一些糕点。低筋面粉适合制作蛋糕、松饼、饼干等需要蓬松酥脆口感的西式糕点。

月饼是用什么面粉做的？

中筋粉呈乳白色，介于高筋粉和低筋粉之间，体质为半松散状。大多数中国小吃都是用中筋面粉做的。通常，没有特别说明的市售面粉可以用作中筋面粉。