北。面汤是北方常见的汤，由面粉、鸡蛋、西红柿等做成。面汤在山西太原、榆次一带叫混汤，在晋城一带叫不烂汤。面汤是清水排骨汤、鱼汤或骨头汤。
面汤的种类有蛤蜊面汤、粗粮面汤、海鲜面汤、蟹味面汤、番茄面汤、老北京疙瘩汤。
做面汤的时候，不要煮太久，不然煮出来的面汤色香味都不好看。
