凤香型白酒口感清而不淡，浓而不艳，入口醇正，具有清香扑鼻，香气浓郁的优点。酒体，酒味颇浓，但不暴烈，口中干净清爽。凤香型白酒的特点是无色透明，无悬浮物，无沉淀。
凤香型白酒是中国十大香型白酒之一，以高粱为主要原料酿造而成。
凤香型白酒的香气是以乙酸乙酯为主要成分，以一定量的己酸乙酯为辅助成分的复合香气。
