藕粉成分

莲藕淀粉的基本成分是淀粉。淀粉是由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖，不溶于冷水。然而，当加入沸水进行搅拌时，淀粉会膨胀，变成粘稠的半透明糊状物，从而产生 糊化 现象。

莲藕淀粉的 成分

传统制作以成熟的莲藕为原料，经过莲藕挑选、粉碎、沉淀、调质、刀切等严谨的传统工艺制作而成。，没有经过任何化学处理，所以叫 古代纯藕粉 。

现代制作以纯藕粉为主料，添加或不添加白砂糖、麦芽糊精、桂花、食用香精等辅料，经配料、粉碎、搅拌或制粒、干燥等现代机器制成。

莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，富含蛋白质、维生素、淀粉，具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。