芥末和辣根味道一样吗

芥末和辣根味道差不多，但辣根的辣味比芥末更浓，有一种独特的香气。一般芥菜是指用芥菜籽磨成的黄色芥末，用辣根制成并添加色素的绿色芥末称为绿色芥末，即辣根酱。黄芥微苦，多用于凉菜。辣根酱多用于中国寿司店和日本料理。

芥末和辣根味道一样吗？

芥末味微苦微辣。对口腔和舌头有强烈的刺激作用。它有独特的味道。芥末粉润湿后散发香气，有强烈的刺激性和泪腺味，刺激味觉和嗅觉。

芥末可以作为腌菜、腌制生肉、什锦沙拉的调料，也可以和酱油一起作为生鱼片的美味调料。