用250ml牛奶做蛋挞,需要放2个鸡蛋,配制所需蛋挞液。蛋挞液是砂糖和鸡蛋的混合物,然后倒入蛋挞皮,放入烤箱。烤出来的蛋挞外层酥脆,内层是甜黄色的凝固蛋糊。
蛋挞是西式馅饼,以蛋糊为馅;台湾省被称为蛋塔 Tart 是英语 tart 音译,意为馅料外露的馅饼,蛋挞是“填有蛋糊”的蛋挞 。
广式蛋挞根据挞皮可以分为两种:黄油蛋挞和糕点蛋挞。
一个蛋挞的热量平均在300卡左右,和一碗米饭的热量差不多,但是里面的热量主要来自脂肪。