盐蛋怎样制作不咸又出油?

盐和水按20%的比例加入。煮盐水时，可加入八角、青椒或红椒。咸蛋做的鸭蛋需要在水里泡一段时间。洗净的鸭蛋需要放入白酒中，均匀湿润。咸蛋一般指咸蛋，又称咸鸭蛋、咸鸭蛋、咸蛋、风味蛋等。

不咸不油的咸蛋怎么做？

咸蛋(咸蛋)可以做成咸蛋豆丸、咸蛋拌豆干、咸蛋黄玉米粒、咸蛋蒸肉饼、百页咸蛋黄卷、咸蛋拌豆腐等菜肴。

腌制咸蛋用盐量因地域不同，因习惯不同而异。盐用多了会影响成品的风味，盐用少了也达不到保鲜的目的。