前腿肉和后腿肉的区别

前腿比后腿嫩有弹性，后腿整体瘦肉比前腿多。前腿是猪前腿的肉。猪前腿的运动量比较大，肉质细嫩，肥瘦相间，后腿是猪后腿上的肉。运动频率不大，所以肉质比较老，但是瘦肉比较多。

前腿肉和后腿肉的区别

同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍以上，羊肉和鸡肉的5倍以上。

切猪肉的时候要斜着切。猪肉的肉质薄，筋少。斜着切可以让它不碎，吃的时候也不会卡牙。