阿胶是以驴皮为主要原料，再配以一些黄酒、大豆油、冰糖熬制而成。传统的阿胶蒸煮需要经过选皮、泡皮、洗皮、刮皮、切皮、洗皮、去沫除杂、浓缩、冻胶、切胶、干胶、擦胶12道工序。
阿胶不仅可以直接服用，还可以用来煲汤、煮粥。
服用时阿胶的剂量一般为3-9g，可根据自己的体质加减，最大剂量不超过12g。
