一桶花生油有很多规格,1升、2升、2.5升、4升、5升、10升、20升。一般家庭购买的花生油规格都在5升以上,其他较小规格需要经常购买,不方便。20升容量的花生油一般是饭店或餐厅购买的规格。
其中以油酸、亚油酸、棕榈酸为主,碘值约为80-110,属于干性油,是优质食用油。
花生油按其生产工艺可分为浸出花生油和压榨花生油。萃取花生油是溶剂萃取得到的油,压榨花生油是压榨得到的油。