手抓羊肉的蘸料

一般是胡椒粉，生抽，盐，香油，辣椒油，蒜泥等。被添加到手抓羊肉的蘸酱里。或者用自制椒盐单独装在小盘子里，加入熟芝麻，配以蒜泥和羊排一起食用。吃饭的时候看着喜欢蘸的人。

用手抓羊肉蘸酱

手抓羊肉讲究原汁原味。味道全在蘸，煮的时候不加盐。水煮羊肉汤也很好吃。可以配香菜、韭菜，也可以放在锅底或蒸蔬菜上。

加工羊肉，最重要的是去腥，锁住羊肉的水分。建议煮前焯水。