可以吃。黄秋葵籽含脂肪20%,蛋白质20%,营养丰富,可食用。秋葵口感滑甜,和肉一起炒很容易入味。秋葵最独特的地方在于它含有大量的粘液,粘液是秋葵的营养精华之一。
黄秋葵焯水后加酱油、蒜粉、醋、糖、盐可以凉拌食用。凉拌秋葵是非常适合炎热夏季的一道菜。