甲鱼内脏哪些要去除

甲鱼的整个内脏都需要切除。甲鱼内脏里有大量的垃圾和细菌，需要在烹饪前彻底清除。否则不仅影响做饭的口感，还会引起身体不适。清洗后需要高温煮熟才能食用。

哪些甲鱼内脏应该去除？

去除甲鱼内脏时，可以从裙底下沿外围切开，去除盖子。也可以用刀尖在甲鱼腹部划一个十字刀，挖出内脏取出。

清洗甲鱼内脏的时候，多余的脂肪也要清理干净，这样可以更好的去除鱼腥味。同时，甲鱼的血液需要彻底清洗，以免血液中的寄生虫影响人体健康。

乌龟常年在沙地里活动，表面很容易磨出一层老皮。处理甲鱼的时候建议把这层老皮剥掉，以免影响它的口感和味道。