纯牛奶可以打发成奶油吗

纯牛奶不能搅打成奶油，因为牛奶的质地太稀，缺乏足够的脂肪和蛋白质来包裹空气体，所以不能搅打成奶油。奶油是指牛奶经离心分离、熟化、搅拌、压制而成的乳制品。

奶油

黄油主要分为动物奶油和植物奶油。动物奶油又称淡奶油或淡奶油，是从全脂牛奶中分离出来的，具有天然丰富的乳香。

植物奶油，又称人造奶油、植物脂肪奶油等。，常被用作鲜奶油的替代品。它是由美国人魏一在1945年发明的。

动物奶油和植物奶油相比，水分多，油脂少，容易融化。做蛋糕后很难保持形状，在室温下存放稍久就会变软变形，所以需要在0℃到5℃的冷库中存放。