铁是微量元素。人体中的元素可以分为两类,常量元素和微量元素。如果人体内元素的含量占体重的0.01%以上,就成为常量元素,如氢、氧、氮、钙等。如果含量占体重的0.01%以下,它们就变成了微量元素,如铁、锌、硒等。
含铁量高的食物有猪肝、鸭肝、牛肉、鸭血、羊肉、瘦肉、樱桃等。适量食用有益健康。生活中,不建议过量食用含铁量高的食物。