每100g大蒜的热量约为128卡。大蒜的热量不高，有一股强烈的大蒜刺鼻气味。蒜头、蒜叶、蒜薹都可以当蔬菜，不仅可以做调料，还可以入药。是著名的药食两用植物。
大蒜是一种季节性很强的农产品。鲜蒜可以冷藏，适当延长保质期，但最长只能拖到下一年新蒜上市，否则就失去了商业价值。
大蒜起源于中亚和地中海。它在汉代传入中国，并在世界各地广泛种植。
