苏打粉是碱粉吗?

苏打粉就是碱粉。小苏打在50℃以上逐渐分解出碳酸钠、水和二氧化碳气体。这一特性常被用作制作饼干、蛋糕、馒头和面包的膨松剂。小苏打使用后会残留碳酸钠，过量使用会使成品呈碱性。

苏打粉是碱性的吗？

碳酸氢钠既能与酸反应，也能与碱反应。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，与碱反应生成相应的碳酸盐和水。

碳酸氢钠为非危险品，但应存放在干燥通风的仓库中，防止受潮。它不应该与酸混合。