北京烤鸭的由来

北京烤鸭是中国汉族在明代发展起来的，是当时的宫廷食品。北京烤鸭选用优质肉鸭北京烤鸭，用炭火烤制而成。其色红润，肉肥而不腻，外脆内嫩。

北京烤鸭的由来

烤鸭是北京名菜，享誉世界。它被称为 色红，肉嫩，味醇，肥而不腻。天下美味 。

烤鸭历史悠久。它起源于我国南北朝时期的建康，当时《时珍录》中记载了烤鸭。

烤鸭色泽略黄，软糯清香，可搭配其他肉类、蔬菜类食物食用。这是宴会上常见的一道菜。