鲜木耳焯水就可以吃吗

鲜黑木耳焯水后可以食用，但不建议焯水后直接食用。应该煮熟了再吃。鲜木耳中含有一种叫卟啉的物质，进入人体后在光的照射下很容易导致日光性皮肤病。鲜木耳即使经过热烫也可能残留卟啉，不建议食用。

焯水可以吃鲜木耳吗？

新鲜黑木耳中的卟啉进入人体后会随着血液的循环分布到人体的表皮细胞中，所以食用后晒太阳容易引起皮肤问题。

黑木耳一般需要暴晒，因为暴晒过程中卟啉大部分会分解，而未溶解的部分溶于水，食用前浸泡即可去除。