椰子水含糖量低。每100克椰汁中的含糖量约为4-5克。与榴莲、菠萝蜜等其他水果相比,椰子中的糖分并不高,一般人都能吃。
椰子水主要来源于椰子的嫩果。椰子水不全是甜的,也有微酸的,这是正常现象。
变质的椰汁颜色会变深,椰汁中会有一些结块物质,还可能出现明显的沉淀。