嘉伦榴莲没裂,可以吃,但没裂的榴莲味道不会太浓,果肉吃起来有点脆但不够嫩。榴莲的开裂表明它完全成熟了。挑选榴莲的时候,从皮就可以知道榴莲的优劣。锥形刺厚而稀疏,一般发育良好,果肉厚而细腻。
用两个手指在榴莲的刺之间挤压。如果手感有弹性,两个刺很容易靠近,就说明榴莲熟了。
榴莲的尖端,如果有细密的裂纹,那是最好的。这是榴莲成熟的标志。