羊肉嚼不烂是过了还是没熟

羊肉不嚼不熟。如果煮的时间太短，或者火候不够，羊肉要等完全熟了才能嚼烂。不过，有嚼劲的羊肉也可能是因为羊肉本身质量不好，比较粗糙，不够细腻。

是羊肉太嚼劲还是没煮熟？

如果用羊肉汤，一般需要炖1个小时左右才能全熟，以小火慢炖为好。

羊肉有很重的腥味。可以用淘米水洗，用盐和白醋的水浸泡5-10分钟。