毛肚百叶是一个东西吗

毛肚快门不是个东西。毛肚指的是牛的瘤胃，是牛的四个胃中最大的一个。外观光滑，肉质厚实。它是牛胃的第三个隔膜瓣胃，呈叶状。它的作用是吸收发酵产生的水和酸。表面有很多小突起，像小刺，肉薄。

毛肚百叶怎么吃？

毛肚火锅闻名全球。主料不仅限于牛的器官，还有鸡鸭、海鲜、山珍海味、水产品、新鲜蔬菜、豆制品，甚至午餐肉。毛肚火锅可以作为三两个朋友的小品。也可以在大宴上做汤；也可以作为一种特殊的宴席——火锅宴存在。

百叶帘可以蒸，可以煮，可以火锅涮，可以炒菜，可以煲汤。除了做汤，煮百叶帘要注意温度和时间的控制。永远不要过度。吃多了会变硬，嚼不动。

中医认为，百叶帘有补中益气、滋养脾胃的功效。用牛肉百叶帘配大白菜、蜜枣煲汤，既能清热又不伤胃，还能缓解秋季引起的口鼻唇等干燥症状。