八角是八角，一般称为茴芹。它有一种强烈的气味，呈红褐色。一般有7-9瓣，平均8瓣，故称八角。它经常被用作调味品。炖肉的时候放2-3块进去，可以去腥增香。
八角可做香料、佐料、入药，是一种药食同源的食品。
八角有升高白细胞的作用，对化疗患者白细胞减少症有较好的疗效。
阴虚火旺、干燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核、支气管哮喘、痛风、糖尿病患者，以及热盛者少吃甚至禁止吃八角。
