酱油开封后可保存一年，但每次使用后，应将酱油瓶的盖子盖紧，不可外露，以免酱油因接触空气体而变质。如果酱油已经沉淀变黑，说明已经变质，不能使用。另外，酱油根据颜色可以分为两种:生抽和老抽。
1。节省时间
酱油开封后可以保存一年，但是如果瓶口密封不好，半年后酱油就会变质，影响食用。而且保存酱油时，要把瓶盖盖紧，放在通风、干燥、避光的环境中。如果长时间不用，用保鲜膜包住瓶盖，隔绝空气体。
2。主要分类
3。判断方法
判断酱油是否变质，可以看浓度、沉降、颜色、口感。保存完好的酱油具有高浓度、高粘度、缓慢流动、不沉淀的特点。它的颜色是红棕色，它的味道是天然的。而变质的酱油浓度低，粘度低，类似水，颜色深，有沉淀，有异味。
