新玉米剥皮后,需要剪掉多余的玉米须和没有玉米粒的玉米秆。这样可以防止污渍中的微生物对玉米的侵害,也可以使玉米芯的形状更加规则,有利于统一包装、分拣和保存。
最后将处理好的玉米按大小分类,并排摆放,用保鲜膜包好密封,然后放入冰箱冷藏。这种腌制的玉米储存时间非常长,而且能保证玉米的新鲜度和嫩度,取出食用时仍有新鲜玉米的甜味。