燕窝是用金丝燕的唾液和它的羽毛做的窝，晶莹剔透，呈半月形。金丝燕分泌的唾液中含有糖蛋白，能在空空气中凝固。用它的羽毛，它可以被做成一个巢。把燕窝里的羽毛挑出来就行了，处理完就可以吃了。适当食用可以滋补身体，提高免疫力。
燕窝是由几种金丝燕雨燕科物种分泌的唾液和羽毛混合而成的巢。金丝燕的喉部有非常发达的粘液腺，其分泌的唾液可作为巢穴，晶莹透明，呈半月形。
金丝燕的唾液含有糖蛋白。这种液体可以凝结在空气体中，粘稠，质地坚实。你可以用唾液和羽毛混合做一个巢。一个好的燕窝，只有把羽毛挑出来，经过处理，才能使用。
燕窝营养价值丰富，能滋补身体，适合身体虚弱的人食用。燕窝含有水溶性蛋白质，能修复皮肤，使皮肤富有光泽和弹性，起到美容养颜的作用。婴儿经常食用可以提高免疫力，预防疾病。
