面粉爆炸是指面粉颗粒遇明火发生爆炸的现象，属于化学爆炸。由于物质的化学反应极其迅速，高温高压引起的爆炸称为化学爆炸。化学爆炸根据爆炸时的化学变化可分为三类，即简单分解爆炸、复杂分解爆炸和爆炸性混合物爆炸。
复分解爆炸，这种爆炸物质比简单分解炸药危险性小，所有炸药都属于它。这种物质爆炸时伴随着燃烧。
爆炸性混合物爆炸，所有可燃气体、蒸气、粉尘与空气体混合的爆炸都属于这一类。这类物质的爆炸需要一定的条件，如爆炸物质的含量、氧含量、激发能量等。
